| RETETE DE PRAJITURI |
Prajitura cu foi napolitane Rulada la rece Prajitura Lidia Prajitura zi si noapte |
Prajitura cu foi napolitane Foaia 1 3 galbenusuri 1 ou întreg 4 linguri zahar 80 g. faina Se amesteca galbenusurile si oul cu zahar, pana devine o crema spumoasa. Se adauga faina. Se pune o foaie de napolitana (de marimea tavii) pe spatele tavii, se toarna compozitia de mai sus si se coace. Foaia 2 3 albusuri 150 g. zahar 150 g nuci macinate Se bat albusurile bine, se adauga treptat zaharul, batându-se continuu. Se adauga nucile, se întinde pe o foaie de napolitana ( de marimea primei foi) si se coace pe spatele tavii. Crema 3 oua întregi 200 g zahar 2 linguri cacao 100 g nuci macinate 200 g unt sau margarina Se bat pe abur ouale întregi cu zaharul pâna devine o crema consistenta, apoi se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, se adauga untul frecat, cele 2 linguri de cacao si nucile. Peste prima foaie se întinde crema, iar deasupra se aseaza a doua foaie. Partile cu foi de napolitana trebuie sa fie în exterior. Glazura 250 g zahar pudra 2 linguri ulei 1 lingura cacao 3 linguri apa fierbinte Se amesteca zaharul, uleiul si lingura de cacao. Peste acestea se adauga cele 3 linguri de apa fierbinte si se amesteca repede. Se întinde pe prajitura. Pofta buna! Rulada la rece Crema 1 250 g biscuiti macinati 250 g zahar pudra 2-3 linguri cacao esenta rom 1 cana lapte Se amesteca bine toate ingredientele de mai sus. Crema 2 250 g unt sau margarina 250 g zahar pudra 1 praf zahar vanilat 1 galbenus Se amesteca bine, pâna când devine o crema spumoasa. Se pun 4 foi de napolitane la înmuiat într-un prosop umed. Compozitiile de mai sus se împart în doua si se fac doua rulade astfel:
La fel se procedeaza cu a doua rulada Pofta buna! Prajitura Lidia Foile 1,5 kg faina 150 g zahar 200 g unt sau margarina (sau 150 g untura) 3 galbenusuri 1 praf de copt 150-200 ml lapte Se amesteca, se împarte în trei si se coc pe spatele tavii. Crema 100 g unt 150 g zahar 2 linguri cacao rom dupa gust 2-3 linguri gem de piersici sau caise una din cele trei foi Se sfarâma foaia si se înmoaie în putin lapte cu vanilie. Se amesteca bine untul cu zaharul si se adauga foaia înmuiata, cele 2 linguri de cacao, romul si gemul. Compozitia se pune între cele doua foi ramase. Glazura 3 albusuri 150 g zahar tos Se bat pe abur albusurile cu zaharul, dupa care se întinde peste prajitura. Pofta buna! Prajitura zi si noapte Foile 300 g faina 100 g margarina 70 g zahar pudra 1 praf de copt 1 ou întreg 4 lingurite smântâna Se framânta bine, pâna devine un aluat potrivit si se coc (12-15 minute la foc potrivit) 3 foi pe spatele tavii. Crema 0,5 l lapte 5 linguri faina 250 g unt sau margarina 300 g zahar pudra 3 zahar vanilat 1-2 linguri cacao Laptele si faina se pun la fiert pâna devine o compozitie consistenta, apoi se lasa sa se raceasca. Se amesteca bine untul cu zaharul, iar când devine o crema spumoasa, se adauga treptat la compozitia de mai sus. Se împarte în doua parti. La prima parte se adauga zaharul vanilat, iar la cealalta cacao. Se aseaza o foaie peste care se întinde crema cu cacao, se aseaza a doua foaie, se întinde crema alba, peste care se aseaza cea de a treia foaie. Glazura 250 g zahar pudra 1 lingura cacao 2 linguri ulei 3 linguri apa fierbinte Se amesteca zaharul, uleiul si lingura de cacao. Peste acestea se adauga cele 3 linguri de apa fierbinte si se amesteca repede. Se întinde pe prajitura Pofta buna! |